史汀奇的朋友常問我: 永和到底要去哪裡吃臭豆腐啦? 不會又是樂華夜市吧! 夜市裡固然是有些老店(踩雷機會少), 但比起那些老屁股, 我覺得我更應該發此篇來告訴永和的鄉親們, 正港ㄟ脆皮臭豆腐低這啦! 於是專文專則介紹位於永和竹林路新品悅脆皮臭豆腐, 畢竟我也欠老闆這篇欠了相當久啦!(三年多了喔) Oops! Sorry!
新品悅位於永和竹林路27號的小店鋪, 也就是永和路二段那頭進去的竹林路, 在竹林國小斜對面, 旁邊有個大家都愛逛的小北百貨, 常常有人在此買臭豆腐不耐久等, 就進去小北小逛一下再出來拿臭豆腐! 店雖小但是老闆夫妻卻營造出不一樣的氛圍, 整個就是溫馨歡愉的用餐環境, 老闆用心認真同時帶點幽默; 老闆娘甜美和藹又不失專業, 不過這次我卻忘了幫他們兩位合照啦…又是我的錯啦!
他們有兩大熱賣商品: 蚵仔麵線 脆皮臭豆腐, 不過他們也只有賣這兩種啦, 哈哈! 老闆是位相當用心的人, 對於他的商品品質永遠都是精益求精, 哪怕他只是賣這兩種, 一周只休周日, 但休假那天也都與太太吃遍雙北市的麵線及臭豆腐店鋪; 哪間好吃? 哪間有名? 就去研究探討, 也不時與我討論如何煮出最優秀的麵線, 炸出最好吃的脆皮臭豆腐! 創業之初是一直與我教學相長, 從爛到不行的生意, 到現在的站穩腳步, 也因為跟我的革命情感, 把最私藏的壓箱寶跟他說(嘿嘿！交情不到哪別想問我)! 而老闆娘對於用餐環境也是相當講究, 店鋪雖小但是衛生乾淨, 不僅設計出明亮的招牌還製作一些有趣的小告示牌! “吃軟不吃硬, 吃硬不吃軟” “臭豆腐與麵線, 天生一對”等等, 詳見附圖囉!
直接來重點了, 你看看! 油鍋旁不時還擺個溫度計監測鍋內溫度, 因為史汀奇我一直強調油溫絕對是臭豆腐好吃的關鍵之一. 有些年輕族群喜歡吃相當脆硬的臭豆腐, 所以可以點他們的九分酥; 老人家較喜歡傳統式的臭豆腐, 所以可以吃皮嫩肉也嫩的三分酥, 只要事先跟老闆說, 他一定可以迎合你的需求! 專業如我則是推薦七分酥, 因為優的臭豆腐絕對是外酥內嫩, 外皮的酥是皮薄那種, 不是像餅乾哪種(太硬吃了會破嘴皮); 而醬汁部份也是獨門特調, 不會死鹹, 吃起來有點憂憂的黑細豆瓣味(我瞎猜的啦), 不會像外面一般濃稠或是太稀; 搭配smoking hot的辣椒, 臭豆腐中間搓破加入蒜蓉, 一口咬下媽媽咪咪呀, 爆漿了! 而泡菜表現也是不遑多讓阿, 不會那麼酸也不會太甜, 反正就嘟嘟好啦, 而清脆度也真夠, 應該與老闆用的醋有相當大的關係(下重本啦)! 臭豆腐的老婆呢???? 麵線太太滴在啦……料多實在, 湯頭也不會勾芡勾太多(小弟我不愛勾芡), 喝起來順口不刺喉…挺清爽的, 大腸不含糊蚵仔夠新鮮…整體而言小弟我給這對臭豆腐麵線夫妻4.5顆星啦!
住永和附近的鄉親們, 不要再說吃不到好吃的臭豆腐, 歡迎隨時(周日公休)來這裡與老闆夫妻們聊聊天, 試試口味, 味道絕對不會讓各位失望低! 而住對岸台北市的捧油們, 不要只是來中正橋旁喝豆漿吃燒餅, 竹林路裡臭豆腐也是優的啦!
P.S 上新聞啦>>>http://www.nownews.com/n/2013/11/07/1013449
